Кулинария - Литература - Каталог файлов

Кулинарные праздники с Александром Селезневым. 10 книг

Виртуозно готовя торты и десерты для российской элиты, он убежден, что самое вкусное и изысканное на вашем столе то, что вы приготовите своими руками. В серии собраны рецепты тортов, пирожных, десертов, приготовить которые сможет даже начинающий кондитер. Александр научит печь бискотти, печенья, пирожные, торты, штрудели, чизкейки, десерты, пудинги. Причем даже для самых сложных изделий вам понадобятся самые простые продукты: мука, сахар, яйца, вода.

Технология кондитерских изделий

Материалы по теме "Товароведение"; "Кулинария"

Архив содержит материалы по двум ведущим отраслям о в области Товароведения и Кулинарии.
Собрание работ, курсовых и рефератов по общей характеристике продуктов питания, пищевой ценности и прочие характеристики. Так же, имеются несколько работ по характеристике некоторых непродовольственных товаров.
Так же, полезной будет информация про условия сбережения, перерабатывания и изготовление некоторых продуктов.
Дана характеристика торговых помещений + оборудование, сертификация качества продукции.
Не помешает материал о современной сервировке праздничного стола в ресторане или столовой.
Материалы будут полезны тем, кто учится, преподает или работает в области Общественного питания + Коммерческой деятельности.
(архив содержит материалы как русскоязычные, так и на украинском языке)

Кулинарный рай - Русская кухня. Калькулятор калорий!

В электронном сборнике «Кулинарный рай. Русская кухня» в вашем распоряжении будет около 1500 рецептов блюд русской, украинской и белорусской кухонь. Вы сможете побаловать своих близких и пощеголять перед знакомыми, приготовив такие шедевры гастрономического искусства, как салат «Оливье», окрошку, цыпленка табака, расстегаи и кулебяки. Особое внимание уделено старинной русской кухне и уникальным рецептам наших бабушек.

Кулинарный рай: европейская кухня

Знаменитые повара со всего мира делятся своими рецептами. Основная особенность этой программы кроется в мощной поисковой системе, пользоваться которой очень просто. Вы выбираете продукты, из которых хотите приготовить блюдо и его тип, и программа сама выдаст вам список рецептов. Европейская кухня в вашем распоряжении, около 1000 рецептов блюд европейской кухни.

Шашлык Как Искуство - Энциклопедия

Шашлык бесспорно самое первое блюдо, которое человек научился готовить. Наши предки еще в древние времена научились готовить пищу на огне и углях. Но не думаем, что у них было время и желание долго колдовать над убитым мамонтом, конем или медведем, чтобы придать мясу животного какой-нибудь необыкновенный вкус. Сотни веков спустя на шомполах от мушкетов и пищалей жарили в старину мясо охотники и солдаты.
Но, все таки принято считать, что родина этого блюда - Восток: Иран, Ирак, Ливан, Кавказ.… Может, именно благодаря восточным традициям приготовления мяса, это блюдо и получилось такое ароматное и сочное. Сейчас шашлыком называют практически любое мясо, приготовленное на углях. А ведь шашлык — это не просто жареное мясо, это целый ритуал со своими правилами и запретами..

Кулинарный рай. Восточная и экзотическая кухня

С электронной энциклопедией «Кулинарный рай. Восточная и экзотическая кухня» в Вашем распоряжении будет около 700 рецептов блюд японской, китайской, узбекской, грузинской и других экзотических кухонь. Определяйтесь с рецептом и готовьте в свое удовольствие!
Основная особенность серии электронных сборников «Кулинарный рай» заключается в мощной поисковой системе. Пользоваться ей очень просто: вы выбираете продукты, из которых хотите приготовить блюдо и его тип (салат, второе блюдо и т.д.), и программа сама выдаст вам список рецептов.

Библия бармена

Cамая продаваемая в России книга о спиртных напитках, винах и коктейлях.
Библия бармена обогащенная 900-ми яркими иллюстрациями, 700-ми рецептами коктейлей и опытом лучших барменов мира.
Абсолютно все обо всех напитках: Аперитивы; Абсент; Виски; Водка; Джин; Ром; Текила; Коньяк; Арманьяк; Бренди; Ликеры; Вина мира; Шампанское; Игристые вина; Пиво; Безалкогольные напитки.
Свыше 600 рецептов коктейлей: от наиболее классических до самых современных, отобранных в престижных заведениях мира.
Книга мирового опыта!

Кулинария мира

Электронная энциклопедия рецептов: кухни мира, для начинающих, для консервирования и заготовок. Большой кулинарный словарь. Информация о сервировке стола, советы начинающему кулинару.